酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春(c大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗hūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道菜。

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