银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而(ér)一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会(huì)那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干(gàn)银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢(fū)就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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