干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在(zài)制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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