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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发(fā)阴肖是指哪几个肖酵过程中(zhōng)最高温不可高于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度(d阴肖是指哪几个肖ù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易(yì)吸收其(qí)它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是(shì)用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都(dōu)装入面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过(guò)头的(de)奶油也不要紧，不要倒阴肖是指哪几个肖(dào)掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不(bù)需(xū)要打(dǎ)发的点心。

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