面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：5什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级5：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(mi什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级àn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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