近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜苹果x多重索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(b苹果x多重ó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居苹果x多重山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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