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海带是发物吗

　　是的(de)，海带是发物的。

　　海带通常是(shì)发物。

　　海(hǎi)带是(shì)日常生(shēng)活中比较常见的一种(zhǒng)海产品(pǐn)，海带中含有丰富(fù)的矿物质以(yǐ)及碘元(yuán)素，而(ér)且还有大(dà)量的蛋白质，但是(shì)热(rè)量是(shì)比较低的，适当的(de)吃(chī)一些海带，有助于增强(qiáng)自(zì)身的(de)抵(dǐ)抗(kàng)力。

　　如果自(zì)身属于过敏体质或者有甲(jiǎ)亢的病人，一般是不可以吃海带的，有可能会(huì)诱发(fā)过(guò)敏，从而出(chū)现皮(pí)肤瘙痒以(yǐ)及皮肤(fū)起红疹的症状。

　　虽(suī)然海带属于(yú)发物(wù)，但是(shì)并不代表所有人(rén)都不(bù)可以(yǐ)吃(chī)，要根据自身(shēn)的体(tǐ)质(zhì)来(lái)判断。

　　海带(dài)的吃(chī)法(fǎ)是比较(jiào)多的，可以炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带的好坏图片(piàn)

　　1、海带的质量(liàng)，一般从其(qí)长度、宽度、厚度、颜色及(jí)含有杂质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸干海带，均以叶带(dài)长而宽(kuān)厚，不带根，深褐或(huò)褐绿(lǜ)色，花斑(bān)少(shǎo)，黄白梢极少，无(wú)杂质和少含(hán)沙粒(lì)，手(shǒu)摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不(bù)正，带薄而(ér)短小，不整齐，褐(hè)黄色(sè)的较(jiào)多不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思，杂质(zhì)较多，则为次(cì)品(pǐn)。

　　3、市场上销(xiāo)售的(de)海(hǎi)带有淡干品和咸干品。

　　淡(dàn)干海带含水分少，含盐量低(dī)，是将鲜海带在日(rì)光下晒制而(ér)成的。

　　咸干(gàn)海带含水(shuǐ)量略高(gāo)，含盐量也高，它是通过一(yī)层海(hǎi)带一层盐(yán)地腌制后晒于而成的(de)。

怎样辨(biàn)别海带的(de)好坏

　　如何识别(bié)化学(xué)加工过(guò)的海带(dài)

　　看颜(yán)色

　　褐绿(lǜ)、土黄(huáng)的海带才正常。

　　褐绿色或者(zhě)土(tǔ)黄色的海带是比较(jiào)正常的颜色;墨绿色的海(hǎi)带(dài)是鲜海带经过烫煮后(hòu)颜(yán)色变(biàn)绿，再经过(guò)冷却、盐渍、脱(tuō)水等(děng)工(gōng)序加工而成，一(yī)般用作凉拌菜;而翠绿色(sè)的海带可能是经过添(tiān)加色素浸泡而成，消费者(zhě)在选择时要特别注意。

　　凭手(shǒu)感

　　褐绿色的海带挑选(xuǎn)黏性大(dà)的(de)，墨绿(lǜ)色(sè)的海带经过加工后，表(biǎo)面就(jiù)没有什(shén)么黏性了。

　　经过化(huà)学(xué)处理的海带，摸起(qǐ)来没(méi)有韧性。

　　闻味(wèi)道

　　没经(jīng)过漂染的海带，海(hǎi)鲜的味道比(bǐ)较浓厚，经过(guò)漂染处理过(guò)的海(hǎi)带，海鲜的味(wèi)道就有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘高(gāo)并含有一种叫做(zuò)甘(gān)露醇(chún)的物质，这两种物质会呈白色粉(fěn)末状附着在干(gàn)海带表面，因此，挑选(xuǎn)表(biǎo)面有白霜的深褐(hè)色干海带是

　　比(bǐ)较(jiào)好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这(zhè)样的海带有可能(néng)是被污(wū)染(rǎn)的(de)，质量(liàng)和营(yíng)养价值(zhí)会差一些(xiē)。

　　另(lìng)外，干(gàn)海(hǎi)带也有浓厚(hòu)的海鲜味，如果

　　出现(xiàn)了(le)其他异味，说(shuō)明海(hǎi)带的质(zhì)量也打了折扣。

　　海带是含(hán)碘最高的食(shí)品，还含有一种贵重营(yíng)养(yǎng)药品——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和(hé)甘露醇，多附在它(tā)的表层，尤(yóu)其是(shì)甘露醇(chún)，呈白(bái)色(sè)粉状附在海带(dài)的表面。

　　因此，白色(sè)粉(fěn)末附着的多少(shǎo)是测定海带质量高低的首要条(tiáo)件。

　　这(zhè)是鉴别的方(fāng)法之(zhī)一。

　　其次，海带的叶子以肥厚，够长(zhǎng)够宽为(wèi)佳。

　　第三，海(hǎi)带(dài)的颜色(sè)以紫中微黄，近(jìn)似(shì)透明为优(yōu)。

　　第四，海带经加工捆(kǔn)绑后，以(yǐ)无杂质，整洁(jié)干净，无霉(méi)变的为(wèi)合格品。

　　海带是公认最有营养的食物，它可是碱性(xìng)食物(wù)，而且(qiě)价格非(fēi)常(cháng)便(biàn)宜，多食用对健(jiàn)康是非常有益的。

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