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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透明状，而且吃的(de)时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加(jiā)工的私(sī)营独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销往海内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健(jiàn)康食(shí)品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的(de)综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食(shí)用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈(quān水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤(xiān)维素(sù)会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物(wù)相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸(xī)收(shōu)。

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