柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面(miàn)做(zuò)法(fǎ)，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的600毫升等于多少斤水，800ml是多少水问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些共同(tóng)的(de)香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就(jiù)需求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样(yàng)的(de)话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才(cái)会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和(hé)水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜(jiāng)片(piàn)、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三(sān)黄鸡治(zhì600毫升等于多少斤水，800ml是多少水)净斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面团下(xià)成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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