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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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