当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日>螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在(zài)家(jiā)做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的(de)酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能(néng)使食(shí)物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后(hòu)放入配(pèi)菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里(lǐ)即(jí)可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日富(fù)的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气(qì)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日味(wèi)物(wù)质）色氨(ān)酸(suān)转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰富

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