水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜