近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的云n是哪里的车牌号人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(t云n是哪里的车牌号iě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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