酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé3千克是多少斤 1千克是一斤吗)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(y3千克是多少斤 1千克是一斤吗ī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。<3千克是多少斤 1千克是一斤吗/p>

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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