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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了(le)是(shì)最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山药

　　参考滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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