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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比较青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看(kàn)，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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