咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)?关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的,咕噜肉是什么?,咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào),咕噜肉的由(yóu)来,咕噜肉(ròu)的制造等问题,农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识:
咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗
咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。
咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。
咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉,咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一(yī),常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。 咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香(xiāng)气四溢,令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水,因(yīn)此得名。
第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久,故称为陈旧肉,后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌,首要放咸味腌,使肉入味(wèi),然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维,使炸时(shí)肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng),最终沾上干粉(fěn),使炸时较脆。
咕噜(lū)肉是用什么肉做的
咕噜肉的来历(lì)
咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。
第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调,上菜时(shí)香气四溢(yì),令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水,因此(cǐ)得名。
第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久,故称(chēng)为陈旧肉,后谐音转化成咕噜肉。
做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌,首要放咸味腌,使肉入味(wèi),然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng),最终(zhōng)沾上干粉,使炸时较脆。
咕噜(lū)肉的做法
1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干,切(qiè)小块,用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀,不要堵(dǔ)截。
2、参(cān)加(jiā)红薯粉(fěn)和盐,拌(bàn)均匀,放置20分钟,参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。
3、热锅,倒入耳根全部小说的阅读顺序是什么,耳根小说阅读顺序关系适量炸东西的(de)油,油(yóu)轻轻起泡,筷子放入测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡,把肉(ròu)一块块(kuài)放入油锅里,炸到(dào)微(wēi)黄就捞起,放凉,再次复炸。
4、放入少量油热锅,放(fàng)入小西红柿(shì)和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒,自己调理滋味,觉得甜了就加(jiā)点醋,觉得酸了加点白糖,假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。
把
5、肉倒入,酱耳根全部小说的阅读顺序是什么,耳根小说阅读顺序关系(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了(le),翻炒一下,熟(shú)了就能够出锅了。
咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)
萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式(shì)之一。
它(tā)以猪肉为首要资料,烹饪以软炸为主,口味归于糖醋(cù)味,色泽漂亮,红绿相间,口味甜(tián)酸,肥而不腻。
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质(zhì)料(liào):
里脊肉(ròu)、菠萝(luó耳根全部小说的阅读顺序是什么,耳根小说阅读顺序关系)适量;红椒、青椒各半个(gè),鸡(jī)蛋1个,色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量,料(liào)酒2勺(sháo),西红柿酱、白醋2大匙,白砂糖3大匙(shi),水、鸡精少量。
做法:
1、里脊买回来,洗净,自中心剖开;刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo),斜(xié)着切,然后反过来(lái),刀子与桌子笔直,切网格(gé)状(zhuàng)。
能够协(xié)助入味;后切成块
2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒,拌和(hé)均(jūn)匀,腌半(bàn)小时;
3、打入一个鸡蛋,拌和均匀,使肉上(shàng)裹上蛋液;后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉
4、油(yóu)锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄(huáng)色,捞出控干油;
5、青红椒切(qiè)成菱形块,菠萝(luó)切块(kuài)(罐头捞出,控干);
6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱,3大匙白砂糖(假如是罐头,能够削(xuē)减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)),2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ),盐少量,少量清水,调(diào)成酱汁;
7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内,熬至粘稠;
8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块,青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块;
9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。
小贴士:
1、猪里脊切(qiè)花刀,是为了协助入味(wèi),也能够直接切(qiè)大块。
2、先裹蛋液,再裹淀粉,能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。
3、油温七(qī)成热下锅,油温太低(dī),淀(diàn)粉会掉落,油温太高,简单致使肉质变硬。
4、菠萝要是(shì)用罐头,要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。
5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块,然后淡盐水浸泡。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了