一年(nián)之计在于春，健康也是(shì)如(rú)此。一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗那(nà)么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养(yǎng)学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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