近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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