面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的(d六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思e)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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