淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结(jié)果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变(biàn)稀呢junk food 可数吗，junk food是单数还是复数，勾芡用什(shén)么淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎么变稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zàijunk food 可数吗，junk food是单数还是复数)炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 junk food 可数吗，junk food是单数还是复数