近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yu三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口è)的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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