近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台(tái)不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗le)淄博市(shì)的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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