近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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