水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语蛋(dàn)，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造(zào)成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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