酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的(de)岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才(cái)有机(jī)会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低(dī)，但随(suí)着目(mù)前国(guó)内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不(bù)错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物(wù)的(de)选配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品、如何(hé)正确(què)地处(chù)理各种食物(wù)等了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常生活中也(yě)非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实(shí)践教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演(yǎn)侍(shì)应生和厨(chú)师的(de)角色(sè)，学习服务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划(huà)也(yě)都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础(chǔ)的了(le)，学生只需要比较(jiào)基本地学(xué)习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的(de)，通常(cháng)不太注重(zhòng)实践操(cāo)作(zuò)方(fāng)面(miàn)，主(zhǔ)要学(xué)习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按(àn)照(zhào)这个方向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的发展方(fāng)向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就(jiù)是注(zhù)重操(cāo)作、运营(yíng)和实践的学习(xí)，除了学(xué)习理论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的具体操(cāo)作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的(de)运(yùn)营高层基本(běn)都是(shì)从(cóng)基层(céng)部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行业(yè)是(shì)一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验(yàn)比学历重要(yào)，学(xué)习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的(de)工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能(néng)学习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没(méi)有基层的经(jīng)验就(jiù)想(xiǎng)直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这行(xíng)当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要的(de)是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操(cāo)作，目前大部(bù)分(fēn)从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历(lì)人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基(jī)层服务人(rén)员所获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会(huì)地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要(yào)一定的(de)一线实(shí)践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的水平(píng)根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的心态，有良好的(de)情(qíng)商，是(shì)否有野(yě)心不甘于只在底层(céng)做!

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