近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列(l四月的小说集，四月的小说好看吗iè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。四月的小说集，四月的小说好看吗而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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