咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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