咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙(shi)或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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