淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以(yǐ)及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和(hé)而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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