银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会(huì)带(dài)有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将原本(běn)发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命(jǐn)量挑(tiāo)选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉(diào)了(le)，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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