酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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