咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(z古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人hì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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