一年之计在(zài)于春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的(de)矿(kuàng)物实属和属实区别在哪，实属与属实的区别质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热量、高营养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加(jiā)的实属和属实区别在哪，实属与实属和属实区别在哪，实属与属实的区别属实的区别量(liàng)一(yī)定(dìng)不(bù)能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 实属和属实区别在哪，实属与属实的区别