02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净(jìng)后切(qiè)成(chéng)丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适(shì)量食(shí)用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加(jiā)入，快熟时加盐出锅(guō)。

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