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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅(fù)能用(yòng)这(zhè)刀(dāo)把(bǎ)鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了(le)数小时之后(hòu)。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用(yòng)生鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼(yú)片(piàn)好吃(chī)是由于僵直前(qián)的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上错(cuò)过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐(cān)厅有(yǒu)规定(dìng)的就餐时(shí)间，不(bù)能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有(yǒu)相(xiāng)配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑(jiāng)清新(xīn)一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的(de)味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办可以(yǐ)理解(jiě)为无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当天时令(lìng)食材和对食(shí)客的喜好判(pàn)断，即兴设计一(yī)个弹性菜(一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤cài)单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的(de)餐厅(tīng)接(jiē)待人(rén)数很少(shǎo)，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜(cài)单料理的(de)弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是(shì)，没有实质的提(tí)醒。

　　无(wú)菜单(dān)料理,指的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事(shì)、吸物、甜(tián)品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师代办”。

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