金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客流(liú)量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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