新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比(bǐ)较好等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应根据(jù)个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用(yòng)后会(huì)由于(yú)组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防(fáng)高血(xuè)压(yā)，下(xià)面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持(chí)新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料理(lǐ)时(shí)产生(shēng)腥味、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。200克等于多少毫升水，200克是多少ml水>

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷冻(dòng)的(de)情况(kuàn200克等于多少毫升水，200克是多少ml水g)下、可以先用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发白(bái)时(shí)就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的(de)容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末(mò)置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地防止生(shēng)死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的(de)容器(qì)中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容器(qì)内静置一段(duàn)时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一(yī)般(bān)两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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