银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shé七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思n)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不(bù)折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时(shí)可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然(rán)的白色(sè)，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的(de)，我们(men)吃起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很多(duō)都是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不(bù)够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有(yǒu)很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过(guò)加工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过(guò)太(tài)阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存(cún)方面来(lái)说，干银(yín)耳中不(bù)含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很(hěn)利于(yú)保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食(shí)用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是(shì)刚(gāng)刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继(jì)续(xù)食(shí)用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食(shí)用。

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