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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如(rú)果适(shì)布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食(shí)用后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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