鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还(hái)是水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡(jī)蛋羹水加多了怎(zěn)么办等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等状况。

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