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酒店管(guǎn)理专业是学(xué)些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十大热门行(xíng)业(yè)之(zhī)一，高级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是(shì)一直很紧缺的，近(jìn)年来(lái)，在国际人(rén)才(cái)市(shì)场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和(hé)越来越多的(de)国际大(dà)型活动将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需(xū)求也日益增大(dà)，所(suǒ)以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中国十大(dà)百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理集(jí)团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店基(jī)本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生综合素质的培(péi)养，主要学习经济(jì)管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学(xué)习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实(shí)习实训(xùn)等(děng)多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程(chéng) 酒(jiǔ)店管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐(lè)服(fú)务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础(chǔ)知识(shí)和自学(xué)能力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及(jí)一(yī)定的职业(yè)外(wài)语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实际经(jīng)验才有机(jī)会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期(qī)起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球范(fàn)围内(nèi)都(dōu)需(xū)求量很大，前景(jǐng)还是不错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店(diàn)管理必修的(de)课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品(pǐn)营运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常(cháng)大(dà)，酒管专业的同(tóng)学们会(huì)学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处(chù)理(lǐ)各种(zhǒng)食物等了解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在(zài)注重(zhòng)实用(yòng)经验(yàn)的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服(fú)务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身(shēn)扮演侍应生(shēng)和(hé)厨师(shī)的角色，学习服务(wù)客人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料(liào)部(bù)的人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意(yì)思的一(yī)门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒(jiǔ)类(lèi)的(de)历史(shǐ)知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类(lèi)，还要学会(huì)自(zì)己调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒(jiǔ)店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对(duì)来说已经(jīng)算是(shì)最基础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成(chéng)本(běn)、利润(rùn)等等东(dōng)西(xī)，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方(fāng)向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不(bù)太注重(zhòng)实践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒店的(de)高层管(guǎn)理者，特(tè)别(bié)是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重操作、运营和实(shí)践的学(xué)习，除了学习(xí)理论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到每个部门(mén)的具(jù)体操作方法，细致到(dào)餐厅(tīng)的(de)托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务客人(rén)等，也(yě)就是提问者口中所说(shuō)的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业来说(shuō)，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本(běn)都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和(hé)标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历(lì)重要(yào)，学习(xí)能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人(rén)，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不(bù)知道这(zhè)行的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践操作，目(mù)前大部(bù)分(fēn)从业者为低学(xué)历(lì)人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部分是(shì)农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基(jī)层服务(wù)人员所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当(dāng)低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定的一(yī)线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平(píng)根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时(shí)必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未来前(qián)景还是有的，重(zhòng)点(diǎn)就(jiù)在于你(nǐ)能否调整自己的心态(tài)，有良(liáng)好(hǎo)的情(qíng)商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层(céng)做(zuò)!

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