银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人(rén)体有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。<勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？/p>

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(q勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？iě)从(cóng)储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的(de)，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续食用。

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