近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则地从(cóng)滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年(nián)学(xué)生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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