炒鹅(é)蛋(dàn)也是他最(zuì)好的吃方式(shì)。

　　制作时，你可以根(gēn)据自(zì)己的需要混合适量的绿色蔬(shū)菜。

　　例如，韭菜(cài)和黄瓜是炒(chǎo)鹅蛋的最佳(jiā)组合。

　　做的时候，你应该把两个鹅蛋敲(qiāo)碎，混合成蛋液(yè)，翻炒成(chéng)块(kuài)状，然后(hòu)把黄瓜切成薄(báo)片，用(yòng)油加热，加入葱花(huā)，翻炒到香味(wèi)，然后把黄瓜薄片翻炒到软，然后把翻炒的鹅(é)蛋加入锅里，加(jiā)入适量的(de)食盐(yán)调味(wèi)，然后就可(kě)以从锅里吃了(le)。

3.腌鹅蛋

　　鹅蛋腌制食用，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前(qián)，鹅(é)蛋的蛋壳(ké)应(yīng)该清洗干净，晾干，用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)浸(jìn)泡(pào)。

　　然后，鹅蛋(dàn)的表面应该涂上适量的食用盐(yán)。

　　没有必要用(yòng)塑料包装，它(tā)应该直接放在一个可以密封的罐子里。

　　鹅(é)蛋在阴(yīn)凉通(tōng)风处腌(yān)制(zhì)40天后，可以品(pǐn)尝，放在锅里(lǐ)煮熟后食用。

　　腌(yān)鹅(é)蛋又咸又轻，蛋黄都(dōu)沾有(yǒu)油。

鹅(é)蛋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)

　　鹅蛋里边含(hán)有丰富蛋白质、脂肪(fáng)，还有各(gè)种(zhǒng)维生素(sù)，另外(wài)鹅蛋中(zhōng)脂肪绝大部分(fēn)是集(jí)中在蛋黄内，含有很多磷(lín)脂，其中一半是卵磷脂(zhī)，卵(luǎn)磷脂对人脑和神经组(zǔ)织发育有很好(hǎo)作用，另外鹅(é)蛋中矿物质主(zhǔ)要(yào)含于蛋黄内(nèi)，另外鹅蛋里(lǐ)边铁、磷和钙含量较多，很容(róng)易被人体吸收，可以作(zuò)为补钙一个(gè)辅(fǔ)助产品(pǐn)。

　　鹅蛋里边维生素含量也很丰富，含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富维(wéi)生素A、D和一(yī)些核黄(huáng)素，对(duì)人(rén)视(shì)力也有很好补益作用。

鹅(é)蛋的热量(liàng)是多少(shǎo)大卡

　　鹅蛋(dàn)的热量（以100克可食(shí)部分计）是196大卡（820千(qiān)焦）。

　　每100克(kè)鹅蛋(dàn)的热量(liàng)约占中国营养学会推荐的普通成(chéng)年(nián)人每天所需摄入总热量(liàng)的8%。

　　鹅蛋(dàn)成椭圆形，个(gè)体很(hěn)大，味(wèi)道有(yǒu)些油(yóu)，必须用很新(xīn)鲜(xiān)的鹅蛋稍加烹煮(zhǔ)后食用(yòng)。

　　鹅蛋每颗约重(zhòng)225到280克，较一般鸡(jī)蛋约大(dà)四五倍。

　　表面较(jiào)光滑，呈白色(sè)，但质地较粗糙，草(cǎo)腥味(wèi)较重，食味(wèi)不(bù)及鸡鸭(yā)蛋。

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