咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

　　要(yào)流(liú)口水了吧(ba)，快(kuài)跟(gēn)从安(ān)徽(huī)新东方(fāng)烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qī山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗ng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗是为(wèi)了(le)协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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