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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀(diàn)下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗p>

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