近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三(sān)。综(z嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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