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酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是全球十大热(rè)门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大(dà)型活动(dòng)将在(zài)中国举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大(dà)可不必(bì)为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个(gè)国(guó)际酒店管理集(jí)团(tuán)在(zài)上海(hǎi)投资或(huò)管理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也(yě)不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专门人才。

　　要(yào)求(qiú)学生掌握(wò)经济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论(lùn)，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后(hòu)主(zhǔ)要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重(zhòng)学(xué)生综合素(sù)质(zhì)的(de)培养，主要学习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习实训(xùn)等多(duō)方(fāng)面的(de)技能训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服(fú)务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的职(zhí)业道德(dé)与团(tuán)队协作(zuò)精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新意(yì)识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发(fā)展的(de)方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店(diàn)的(de)前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算(suàn)机操作(zuò)、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以(yǐ)后发展方向为(陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处wèi)酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐(cān)饮等等(děng)职(zhí)位做起(qǐ)，具备一定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需(xū)求量很大，前(qián)景还是(shì)不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必修的(de)课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究(jiū)占比非(fēi)常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如何(hé)正确地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有很大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要(yào)学习(xí)如(rú)何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营(yíng)销(xiāo)、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需要懂得一些商业相关(guān)的知识，了解酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相(xiāng)对(duì)来说已经算是最基础的了，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学习(xí)如何计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东(dōng)西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学(xué)习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究(jiū)酒店的(de)学着也(yě)可以直接成为酒店的高(gāo)层管理者，特别(bié)是制定(dìng)战略(lüè)发(fā)展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了(le)学(xué)习理论(lùn)方面的内容，还会了解到每个(gè)部(bù)门的(de)具体(tǐ)操作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过就可(kě)以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高(gāo)层基本都是(shì)从基层(céng)部门干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营(yíng)或单纯学(xué)习理(lǐ)论的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是一个操(cāo)作性非常强(qiáng)的行业，光(guāng)有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职位(wèi)的(de)工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学习(xí)能(néng)力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭(píng)着经验的积累，做(zuò)到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你还没有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基(jī)础服务(wù)岗位，不(bù)是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业(yè)相比(bǐ)基(jī)层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前(qián)期(qī)必须能(néng)忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需(xū)要一(yī)定的(de)一线实践经验(yàn)才能(néng)胜任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业(yè)未来前景(jǐng)还(hái)是有的，重点就(jiù)在于你能否(fǒu)调整自(zì)己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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