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独善其身是什么意思啊独善其身是褒义还是贬义家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们(men)先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合(hé)金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳(tàn)量高并(bìng)夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多(duō)度(dù)的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和铸造过程，我(wǒ)们(men)来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。